花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸和软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
在选购时应注意：
1.标签，详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期资料信息。
2.气味，不同品种的食用油有其特的气味，但都无酸异味。纯正花生油具在花生香味，取一滴放在手心用力搓几下会有闻到花生香味。
3.色泽，一般高品质食用油颜色浅（按国标要求越浅越好）。
4.透明度，高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低。
4.沉淀
花生油的存储
1、把花生油在低于15℃的温度下，充满容器密闭贮藏， 否则解脂酶和氧将对油起作用，结果是酸值和过氧化值增高，要符合这种贮油条件；贮备油库要建于地下。因为在4米以下的地温，常年均在20℃以下。
2、对长期贮藏的花生油，可添加0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，以破坏金属离子的催化作用，延长贮藏期。国外出口的油中都添加这类物质，有的还添加抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）。
但是花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。下面这张图表就是好的证明。

随着春节临近，在节日效应拉动下，食用油市场呈现出了购销两旺的热闹景象。然而与去年持续上涨有所不同的是，今年花生油价格却是一路下跌，而且在节日到来前却进行了下调价格。大地玉泉路市场数据显示，与上月相比，“鲁花”花生油每箱批发价格为500元，下跌28元，降幅5.30%；“金龙鱼”花生油每箱为430元，下跌25元，降幅5.49%。节日临近，销售量递增，也为花生油灌装机的销售带来的契机，您可以通过024-85615129热线，详细咨询花生油灌装机的销售和使用情况。

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